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酥炸牛排做法来啦。食材选用牛里脊，先将牛里脊片放案板，剔筋膜，盖保鲜膜，用菜刀刀身拍打成0.5厘米厚薄片。接着在牛里脊片上调入盐、绍酒和葱花，腌制10分钟。然后磕入鸡蛋搅成蛋液，牛里脊片依次蘸面粉、蛋液和面包糠并压实。中火热油，五成热时放入牛排炸2分钟至两面金黄，捞出沥油，切成3cm宽、5cm长菱形小块，配番茄沙司食用。小贴士：拍牛排盖保鲜膜防碎，也可用肉锤或菜刀拍打，还能换原料制作不同排类。

再来看看闯王山珍煲。主料选油蘑，调料有盐等。制作时，油蘑洗净，小笋切斜刀片，芋头挖成球状，所有原料放入砂锅，加骨肉汤大火烧开转小火慢炖。待芋头软烂、汤汁粘稠，加盐、鸡精调味，淋熟鸡油，撒葱末。注意要用骨肉汤慢熬，油蘑可使汤汁粘稠，喜欢清汤可换其他菌类。

最后是玫瑰醋冻海蜇。食材有海蜇头、蒜末、双鱼米醋等。做法是海蜇头改大块冲去盐味，除花椒油外调料兑好化开，海蜇头泡一夜，蒜末爆香，泡好海蜇头沥干，用蒜油加花椒油拌匀装盘。