家人们，蒸鸡蛋羹这事儿，盖不盖保鲜膜竟然能吵翻天！今天咱就来唠唠这两种做法的不同效果。
先说说盖保鲜膜的情况。你要是在蒸鸡蛋羹的时候盖上保鲜膜，那出来的蛋羹就像剥壳的水煮蛋一样光滑，没有一点儿蜂窝。这是因为保鲜膜就像个“金钟罩”，能把蒸汽挡在外面，让蛋羹在一个相对稳定的环境里慢慢凝固。蒸出来的蛋羹口感那叫一个嫩滑，入口即化，就像布丁一样Q弹。这种做法特别适合家里有小朋友或者老人的，他们牙口不好，吃这种嫩滑的蛋羹就很合适。这波操作简直就是“蒸蛋界”的神来之笔！
再看看不盖保鲜膜的效果。不盖保鲜膜的话，蛋羹表面就容易出现很多蜂窝，口感也会变得粗糙，就像砂纸一样。这是因为蒸汽直接接触到蛋羹，把蛋羹冲得坑坑洼洼的。而且不盖保鲜膜，蛋羹里的水分也容易蒸发，导致蛋羹变得干巴巴的，吃起来一点儿都不爽滑。想象一下，你满心期待地打开锅盖，看到的却是一碗“麻子脸”蛋羹，是不是瞬间就没了食欲？
总的来说，蒸鸡蛋羹盖保鲜膜这种方式更胜一筹。不过要是你喜欢吃那种有点颗粒感、口感厚实一点的蛋羹，不盖保鲜膜也可以尝试。但大多数情况下，为了能吃到嫩滑可口的蛋羹，还是乖乖盖上保鲜膜吧！家人们，你们平时蒸鸡蛋羹盖不盖保鲜膜呢？快来评论区分享一下你们的经验吧！
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